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Pollo arrosto ripieno

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Pollo arrosto ripieno
  • Luogo: Europa / Bielorussia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 100 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 pollo di circa 1
  • 5 kg
  • 200 g di lardo di maiale salato
  • ½ tazza di grano saraceno o orzo perlato
  • 4/2 cucchiaio di burro
  • 1 uovo
  • 2-3 cipolle
  • olio q.b.
  • sale.

Attrezzature

  • Forno / Padella / Pentola / Teglia

Preparazione

Preparate il pollo: spiumatelo sopra la fiamma viva e pulitelo, se necessario tagliate il collo, le zampe e le ali.

Frizionate il pollo sia all'interno che all'esterno con il sale.

Nel frattempo mettete a lessare l'orzo perlato in abbondante acqua salata.

Quando è cotto, scolatelo ed unitevi il burro e l'uovo.

Pollo arrosto ripieno

Fate dorare la cipolla tritata finemente in poco olio, quindi unitevi il lardo di maiale tagliato a cubetti.

Pollo arrosto ripieno

Unite il composto d'orzo al soffritto di cipolla.

Pollo arrosto ripieno

Farcite il pollo con la farcia appena realizzata.

Pollo arrosto ripieno

Legate il pollo e disponetelo su di una teglia a pancia in su e infornatelo a 180°C per circa 1 ora inumidendolo di tanto in tanto con il sugo di cottura.

Pollo arrosto ripieno Pollo arrosto ripieno

Tagliate il volatile cotto in pezzi dopo aver rimosso lo spago e servitelo insieme al ripieno.

Note

Variante:Il ripieno può anche essere preparato con delle mele fresche senza torsolo e buccia tagliate in 3-4 parti.

Come lessare

Come dorare

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