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Secondi piatti

Cookaround

Pollo con i peperoni

Il carne bianca del pollo è buona, leggera e versatile. Può essere preparata in moltisimi modi diversi dal più classico dei classici pollo con i peperoni al più particolare pollo al curry. Quello con i peperoni è rustico e saporito è l'ideale per chi vuol mangiare di gusto. Famose sono le trattorie tipiche che lo propongono, soprattutto nella zona dei Castelli Romani. La ricetta perfetta del pollo con i peperoni? Eccola! La scarpetta è obbligatoria!

Pollo con i peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 105 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo 1 kg
  • Peperoni dolci - 3
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del pollo con i peperoni per prima cosa fiammeggiate il pollo, lavatelo e tagliatelo a pezzi.

    Lavate i peperoni, puliteli dai semi e tagliateli a pezzetti.

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni
  • 2

    Mettete in un tegame l'olio e il pollo salato e pepato, fatelo rosolare per un quarto d'ora.

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni
  • 3

    Aggiungete il vino e fatelo sfumare.

    Pollo con i peperoni
  • 4

    Non appena il vino risulta completamente evaporato, aggiungete i peperoni e i pomodori tagliati a pezzetti e continuate la cottura per circa un'ora e mezza a fiamma dolce.

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni
  • 5

    Servite il pollo con i peperoni ben caldo.

    Pollo con i peperoni

Consigli e curiosità

  • Quale tipo di pollo devo scegliere?

    In generale è sempre preferibile acquistare il pollo giallo o pollo ruspante, poiché più genuino e la sua carne è molto più saporita e consistente.

    Ho dei peperoni già cotti, posso usare quelli?

    È preferibile di no, poiché i crudi in cottura rilasciano l'acqua che va ad ammorbidire il pollo stesso.

    Posso usare il petto?

    La parte migliore per fare il pollo con i peperoni sono senz'altro le cosce, il petto diverrebbe troppo secco.

    Non digerisco molto i peperoni, potresti darmi qualche consiglio?

    Abbi cura di eliminare tutti i filamenti bianchi e vedrai che andrà molto meglio!

    Altre ricette facili e veloci per fare il pollo in padella?

    Di sicura riuscita è il pollo alla cacciatora 

     

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