Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pollo da 1,5 kg ognuno - 2
- Brodo di pollo 250 ml
- Prugne secche denocciolate - 24
- Burro 50 gr
- Sedano 4 coste
- Carote 1
- Cipolle 1
- Sale q.b.
- Pepe nero grani messi in sacchetto di garza - 10
- Alloro messe in sacchetto di garza - 2 foglie
- Farina 2 cucchiai da tavola
- Succo di limone 2 cucchiai da tavola
- Zucchero 2 cucchiai da tavola
- Casseruola / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate il pollo a pezzi e cospargetelo di sale. Tagliate a dadini la carota, il sedano e la cipolla.
Fate fondere in una casseruola un terzo del burro, aggiungete le verdure e quando il burro incomincia a schiumare aggiungete il pollo, un terzo del brodo, il sacchetto di garza con le spezie e coprite.
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2
Quando comincia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere dieci minuti.
Rigirate i pezzi di pollo, aggiungete ancora un po' di brodo e lasciate cuocere a fiamma moderata per 35 minuti, rigirando ogni tanto il pollo e le verdure e aggiungendo altro brodo se la salsa si riduce troppo.
Quando il pollo è quasi cotto, eliminate il sacchetto con le spezie.Aggiungete le prugne, coprite e lasciate cuocere su fiamma bassa ancora per cinque minuti.
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3
In una padellina fate tostare la farina a fiamma bassa, unite il burro rimasto, continuando a mescolare, e aggiungete poco per volta, il resto del brodo, il succo di limone e lo zucchero.
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4
Versate questa salsa sul pollo, riportate a bollore alzando un po' la fiamma e togliete dal fuoco.
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5
Disponete i pezzi di pollo su un piatto riscaldato, mettete intorno le prugne e servite la salsa a parte in una salsiera.