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Secondi piatti

Cookaround

Pollo con le prugne

Pollo con le prugne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo da 1,5 kg ognuno - 2
  • Brodo di pollo 250 ml
  • Prugne secche denocciolate - 24
  • Burro 50 gr
  • Sedano 4 coste
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero grani messi in sacchetto di garza - 10
  • Alloro messe in sacchetto di garza - 2 foglie
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Succo di limone 2 cucchiai da tavola
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pollo a pezzi e cospargetelo di sale. Tagliate a dadini la carota, il sedano e la cipolla.

    Fate fondere in una casseruola un terzo del burro, aggiungete le verdure e quando il burro incomincia a schiumare aggiungete il pollo, un terzo del brodo, il sacchetto di garza con le spezie e coprite.

    Pollo con le prugne Pollo con le prugne Pollo con le prugne
  • 2

    Quando comincia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere dieci minuti.

    Rigirate i pezzi di pollo, aggiungete ancora un po' di brodo e lasciate cuocere a fiamma moderata per 35 minuti, rigirando ogni tanto il pollo e le verdure e aggiungendo altro brodo se la salsa si riduce troppo.
    Quando il pollo è quasi cotto, eliminate il sacchetto con le spezie.

    Aggiungete le prugne, coprite e lasciate cuocere su fiamma bassa ancora per cinque minuti.

    Pollo con le prugne
  • 3

    In una padellina fate tostare la farina a fiamma bassa, unite il burro rimasto, continuando a mescolare, e aggiungete poco per volta, il resto del brodo, il succo di limone e lo zucchero.

    Pollo con le prugne Pollo con le prugne Pollo con le prugne Pollo con le prugne Pollo con le prugne
  • 4

    Versate questa salsa sul pollo, riportate a bollore alzando un po' la fiamma e togliete dal fuoco.

    Pollo con le prugne
  • 5

    Disponete i pezzi di pollo su un piatto riscaldato, mettete intorno le prugne e servite la salsa a parte in una salsiera.

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