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Pollo con le prugne

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Pollo con le prugne
  • Luogo: Europa / Russia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 2 polli da 1 e ½ kg l'uno
  • sale
  • 50 g di burro
  • 1 carota
  • 4 gambi di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 dl e ½ di brodo di pollo
  • 10 grani di pepe e 2 foglie di alloro (in un sacchetto di garza)
  • 24 prugne secche snocciolate
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di zucchero

Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

Tagliate il pollo a pezzi e cospargetelo di sale. Tagliate a dadini la carota, il sedano e la cipolla.

Fate fondere in una casseruola un terzo del burro, aggiungete le verdure e quando il burro incomincia a schiumare aggiungete il pollo, un terzo del brodo, il sacchetto di garza con le spezie e coprite.

Pollo con le prugne Pollo con le prugne Pollo con le prugne

Quando comincia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere dieci minuti.

Rigirate i pezzi di pollo, aggiungete ancora un po' di brodo e lasciate cuocere a fiamma moderata per 35 minuti, rigirando ogni tanto il pollo e le verdure e aggiungendo altro brodo se la salsa si riduce troppo.
Quando il pollo è quasi cotto, eliminate il sacchetto con le spezie.

Aggiungete le prugne, coprite e lasciate cuocere su fiamma bassa ancora per cinque minuti.

Pollo con le prugne

In una padellina fate tostare la farina a fiamma bassa, unite il burro rimasto, continuando a mescolare, e aggiungete poco per volta, il resto del brodo, il succo di limone e lo zucchero.

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Versate questa salsa sul pollo, riportate a bollore alzando un po' la fiamma e togliete dal fuoco.

Pollo con le prugne

Disponete i pezzi di pollo su un piatto riscaldato, mettete intorno le prugne e servite la salsa a parte in una salsiera.

Come fondere

Come lessare

Come tostare

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