Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 2 ore di marinatura
- Petto di pollo grandi e tagliati in 5 pezzi ciascuno - 4
- Succo di lime appena spremuto - 300 ml
- Brodo di pollo 240 ml
- Panna 90 ml
- Olio di arachidi 4 cucchiai da tavola
- Zucchero 2 cucchiai da tè
- Burro 1 cucchiaio da tavola
- Farina ( miscelata con poca acqua da formare una sorte di pastella ) - 1 cucchiaio da tavola
- Scorza di lime di 2 lime - q.b.
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Timo fresco - 2 rametti
- Lime affettato sottilmente - 1
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete il pollo in una piatto fondo o in una ciotola insieme al succo di mezzo lime, alle bucce grattugiate, sale, pepe e timo.
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2
Miscelate bene quindi coprite con una pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2 ore, girandolo 2 o 3 volte durante il periodo di marinatura.
Rimuovete i pezzi di pollo dal piatto conservando la marinata e asciugatelo con della carta assorbente.
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3
Scaldate l’olio in una ampia casseruola, aggiungetevi i pezzi di pollo e fatelo dorare su tutti i lati.
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4
Aggiungetevi la maggior parte della marinata, conservando la parte rimanente, e fate sobbollire per 10-15 minuti.
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5
Rimuovete il pollo e mettetelo su di un piatto e conservatelo al caldo.
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6
Continuate la cottura della salsa a fuoco alto fino a che si riduca ad 1/3.
Abbassate il fuoco, aggiungetevi la parte rimanente della marinata, lo zucchero ed il composto di farina di grano e sbattete fino a che si addensi.
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7
Rimettete il pollo nella casseruola insieme alla panna, mescolate bene ma non portate ad ebollizione.
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8
Aggiustate di sale, quindi trasferite il tutto in un piatto da portata e guarnite con fette di lime. Servite immediatamente.