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Secondi piatti

Cookaround

Pollo fritto alla maniera del Sud

Pollo fritto alla maniera del Sud

Dosi & Ingredienti

  • 1
  • 3 kg di pollo da friggere – tagliato a pezzi -
  • 2 e ½ tazze di olio di semi
  • 1 tazza di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero.

Preparazione

  • 1

    Mettere la farina in un piccolo sacchetto resistente per alimenti. Introdurre, a due per volta, i pezzetti di pollo, tenere chiuso e scuotere bene fino a quando non saranno infarinati uniformemente.
    Disporre i pezzi su una superficie piatta e spruzzarli con il sale e il pepe. Scaldare l'olio in una larga padella di ferro, quando è ben caldo mettervi i pezzetti di pollo ben disposti, aiutandosi con le molle da cucina.
    Coprire e cuocere per 25-30 minuti, girando i pezzetti 4 o 5 volte, fino a quando non avranno raggiunto un bel colore dorato.
    Togliere il pollo, asciugarlo del grasso in eccesso su una carta ssorbente.
    Mantenerlo croccante avvolgendo ogni pezzo nella carta paraffinata.

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