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Secondi piatti

Cookaround

Pollo fritto con salsa di limone

Pollo fritto con salsa di limone

Dosi & Ingredienti

  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco
  • ½ cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiai di farina di grano
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 rosso d'uovo
  • un pizzico di pepe bianco fresco in polvere
  • 450gr di carne di pollo
  • senza pelle e tagliata a fette di 2
  • 5cm
  • 600ml di olio vegetale
  • più 2 cucchiai
  • 1 peperone verde
  • senza semi e tagliato in pezzi da 2
  • 5cm
  • 1 peperone rosso
  • senza semi e tagliato in pezzi da 2
  • 5cm
  • 100gr di castagne d'acqua in scatola
  • scolate e tritate finemente
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 6 cucchiai di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 3 gocce di colorante giallo per alimenti
  • 1 limone
  • affettato per la guarnitura
  • foglie di coriandolo fresco
  • per la guarnitura

Preparazione

  • 1

    Miscelare insieme metà sale, il vino, la salsa di soia, 1 cucchiaio di farina di grano, acqua, il rosso d'uovo e un pizzico di pepe e aggiungere le fette di pollo e marinare per 10 minuti.
    Scaldare l'olio in un wok a 180°C, o finché un cubetto di pane si abbrustolisca in 30 secondi, e friggere le fette di pollo fino a doratura. Rimuovere e scolare su di un foglio di carta da cucina. Scaldare 1 cucchiaio d'olio in un altro wok. Aggiungere i peperoni e le castagne d'acqua. Soffriggere fino a che cambiano colore, quindi trasferirle in un piatto da portata caldo.
    Pulire il wok con dei fogli di carta da cucina e aggiungere un altro cucchiaio d'olio. Scaldare e versarci l'olio, il succo di limone, il brodo di pollo, il sale rimanente, la farina di grano rimanente, l'olio di sesamo e il colorante per alimenti giallo. Portare a bollitura, miscelando per tutto il tempo. Scaldare l'olio e friggere di nuovo il pollo per 10 secondi per riscaldarlo.
    Scolare e cospargervi sopra i peperoni e le castagne d'acqua. Versarci sopra la salsa e guarnire con le fette di limone e le foglie di coriandolo.

Note

  • Tempo di preparazione: 10 minuti, più la marinaturaTempo di cottura: circa 5 minuti

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