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Toscana tra gusto e tradizione

Pollo grillettato coi piselli

Secondi piatti

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Pollo grillettato coi piselli
  • Luogo: Europa / Italia / Toscana
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Pollo piccolo - 1
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Cipolle 1
  • Riso 450 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Brodo di carne 1 l
  • Piselli 400 gr
  • Burro 80 gr
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

Pulite, fiammeggiate e tagliate il pollo a pezzi.

Affettate la cipolla e lasciatela soffriggere in un tegame con 3-4 cucchai di olio. Unite il pollo e lasciatelo rosolare.

Pollo grillettato coi piselli

Salate, pepate e bagnate con il vino mantenendo la fiamma alta per farlo evaporare completamente.

Pollo grillettato coi piselli

A questo punto abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 45 minuti, aggiungendo durante la cottura dell'acqua tiepida se necessario.
Intanto lessate il riso nel brodo, scolatelo molto al dente e conditelo con burro e piselli.

Pollo grillettato coi piselli Pollo grillettato coi piselli

Unite il riso e piselli al pollo nel tegame, quindi aggiungete poco brodo e lasciate insaporire portando il riso a cottura completa.

Servite ben caldo.

Come fiammeggiare un pollo

Come soffriggere

Come stufare

Come lessare

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