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Secondi piatti

Cookaround

Pollo in umido con patate

Pollo in umido con patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo 1
  • Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Acqua ½ l
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Tebel 1 cucchiaio da tè
  • Patate 4
  • Olive nere 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

  • 1

    Innanzitutto prendete le patate, sbucciatele, sciacquatele e tagliatele in grossi spicchi, quindi raccoglietele in una ciotola, insaporitele con un cucchiaino di curcuma ed abbondante sale e pepe.

    Pollo in umido con patate
  • 2

    Lasciate riposare le patate per un'ora affinchè possano rilasciare l'acqua di vegetazione che servirà successivamente.

    Nel frattempo, fate scaldare un fondo d'olio in una casseruola capiente e dai bordi alti e fatevi soffriggere la cipolla tritata finemente.

    Unite, quindi, il pollo tagliato in quarti e fatelo rosolare bene.

    Pollo in umido con patate
  • 3

    Non appena il pollo avrà cambiato colore in seguito alla rosolatura, aggiungete alla casseruola il concentrato di pomodoro e l'acqua a disposizione.

    Pollo in umido con patate Pollo in umido con patate
  • 4

    Insaporite il preparato con il cucchiaino di tebel e con il peperoncino in polvere e lasciate stufare il pollo a fuoco medio.

    Pollo in umido con patate Pollo in umido con patate
  • 5

    A questo punto fate scaldare abbondante olio per friggere in una padella, prelevate le patate dalla ciotola facendo scolare il liquido di vegetazione rilasciato e friggetele in padella.

    Pollo in umido con patate
  • 6

    Intanto versate il liquido di vegetazione delle patate nella casseruola con il pollo.

    Pollo in umido con patate
  • 7

    A circa 10 minuti dal termine della cottura del pollo, unite alla casseruola anche le olive nere, le patate precedentemente fritte ed i peperoni cornetto.

    Pollo in umido con patate Pollo in umido con patate Pollo in umido con patate
  • 8

    Portate il tutto a cottura ultimata, quindi servite il pollo con il sugo di cottura, i peperoncini e le patate.

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