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Pollo Jalfarezi

Secondi piatti

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Pollo Jalfarezi
  • Luogo: Asia / Pakistan
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 ½ kg di petto di pollo disossato
  • 220 g di peperone verde
  • 220 g di pomodori
  • 220 g di cipolle grosse (del tipo rosso)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 10 spicchi d’aglio
  • 60 g di radice di zenzero
  • 60 g di peperoncino verde piccante
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 220 g di burro
  • 1 manciata di cilantro

Attrezzature

  • Wok

Preparazione

Tagliate il pollo in pezzi da 4cm. Affettate 170 g di pomodori, 170 g di cipolle e tutti i peperoni verdi in pezzi da 2 cm.
Sciogliete il burro in un wok (o in pentola). Tagliate finemente 60 g di cipolle. Affettate finemente l’aglio e fate una pasta.
Aggiungete i pezzi di pollo, le cipolle tagliate finemente, i semi di cumino, il sale e l’aglio al burro e miscelate bene.

Pollo Jalfarezi Pollo Jalfarezi

Coprite la pentola e lasciate cuocere al vapore a fuoco medio, mescolando occasionalmente.
Tritate finemente i rimanenti 60 g di pomodori, tagliate la radice di zenzero alla julienne e lavate il cilantro e separate le foglie dal gambo.
Rimuovete il coperchio dalla pentola. Aggiungete i peperoncini, la polvere di curcuma, i peperoncini verdi e i pomodori tritati finemente.

Pollo Jalfarezi Pollo Jalfarezi Pollo Jalfarezi

Miscelate bene il tutto e lasciate cuocere il pollo in questo composto a fuoco moderato fino a che quasi tutto il liquido sia evaporato.
Aggiungete, lo zenzero tagliato alla julienne quando metà dell’acqua è evaporata.

Pollo Jalfarezi

Aggiungete il composto di peperoni verdi, cipolle e pomodori.

Pollo Jalfarezi

Spegnete il fuoco e aggiungete il cilantro e coprite. Tenete la pentola coperta per almeno 5 minuti.

Come cuocere a vapore

Come tagliare a julienne

Come tritare

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