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Secondi piatti

Cookaround

Pollo Jalfarezi

Pollo Jalfarezi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 1,5 kg
  • Peperoni verdi 220 gr
  • Semi di cumino 1 cucchiaio da tè
  • Zenzero fresco - 60 gr
  • Curcuma macinata ½ cucchiai da tè
  • Burro 220 gr
  • Pomodori 220 gr
  • Cipolle rosse 220 gr
  • Spicchio di aglio 10
  • Peperoncino verde piccante - 60 gr
  • Peperoncino rosso piccante 1 cucchiaio da tè
  • Sale 2 cucchiai da tavola
  • Coriandolo q.b.
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pollo in pezzi da 4cm. Affettate 170 g di pomodori, 170 g di cipolle e tutti i peperoni verdi in pezzi da 2 cm.
    Sciogliete il burro in un wok (o in pentola). Tagliate finemente 60 g di cipolle. Affettate finemente l’aglio e fate una pasta.
    Aggiungete i pezzi di pollo, le cipolle tagliate finemente, i semi di cumino, il sale e l’aglio al burro e miscelate bene.

    Pollo Jalfarezi Pollo Jalfarezi
  • 2

    Coprite la pentola e lasciate cuocere al vapore a fuoco medio, mescolando occasionalmente.
    Tritate finemente i rimanenti 60 g di pomodori, tagliate la radice di zenzero alla julienne e lavate il cilantro e separate le foglie dal gambo.
    Rimuovete il coperchio dalla pentola. Aggiungete i peperoncini, la polvere di curcuma, i peperoncini verdi e i pomodori tritati finemente.

    Pollo Jalfarezi Pollo Jalfarezi Pollo Jalfarezi
  • 3

    Miscelate bene il tutto e lasciate cuocere il pollo in questo composto a fuoco moderato fino a che quasi tutto il liquido sia evaporato.
    Aggiungete, lo zenzero tagliato alla julienne quando metà dell’acqua è evaporata.

    Pollo Jalfarezi
  • 4

    Aggiungete il composto di peperoni verdi, cipolle e pomodori.

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  • 5

    Spegnete il fuoco e aggiungete il cilantro e coprite. Tenete la pentola coperta per almeno 5 minuti.

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