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Secondi piatti

Cookaround

Pollo laotiano

Pollo laotiano

Dosi & Ingredienti

  • Pollo 1,5 kg
  • Carne macinata di manzo 250 gr
  • Riso ½ tazze
  • Latte di cocco (denso) - 1 tazza
  • Latte di cocco (liquido) - 2 tazze
  • Salsa di pesce 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Sale 1,5 cucchiai da tè
  • Spicchio di aglio schiacciati - 2
  • Cipolle medie e tritate finemente - 2
  • Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tavola
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lavate e pulite bene il pollo, tagliatelo a metà quindi frizionatelo dentro e fuori con sale e metà dell’aglio indicato.

    Scaldate l’olio in una casseruola e soffriggetevi l’aglio rimasto e le cipolle con la carne macinata. Condite con sale, pepe e peperoncino.

    Pollo laotiano
  • 2

    Quando la carne è ben soffritta, aggiungetevi la polvere di coriandolo, il riso e una tazza di latte di cocco liquido.

    Pollo laotiano Pollo laotiano Pollo laotiano
  • 3

    Portate ad ebollizione, incoperchiate e portate a cottura.
    Prendete il pollo e fatelo cuocere in casseruola con una tazza di latte di cocco denso, una di cocco liquido e l'aglio, lasciate cuocere per circa un'ora facendolo sobbollire a casseruola coperta.

    Pollo laotiano Pollo laotiano
  • 4

    Poco prima del termine della cottura aggiungete due cucchiai di salsa di pesce.

    Pollo laotiano
  • 5

    Servite il pollo accompagnato dalla carne macinata e riso.

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