Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Pollo ripieno | Puddu a prenu

Pollo ripieno | Puddu a prenu

Dosi & Ingredienti

  • 1 pollo di medie dimensioni (meglio se ruspante)
  • carne di manzo e lardo tritati
  • così pure il fegato e lo stomaco del pollo
  • uova
  • pan grattato
  • prezzemolo
  • basilico
  • cipolla
  • sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparare il ripieno con carne di manzo, lardo, fegato e stomaco tritati. Unirvi qualche uovo per legare il pan grattato, il prezzemolo, il basilico, il sale. Amalgamare bene gli ingredienti e introdurre l'impasto dentro il pollo cuocendo e legandolo ben stretto con filo robusto.
    Farlo rosolare bene nell'olio, insaporirlo con la cipolla, versarvi il passato di pomodoro e lasciarlo sul fuoco fino a cottura ultimata.
    Il sugo è un ottimo condimento per il ripieno affettato e per la pasta.

Guarda anche