Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Pollo rosolato

Pollo rosolato

Dosi & Ingredienti

  • Pollo ruspante con le interiora - 1,2 kg
  • Mollica di pane (casereccio raffermo) - 100 gr
  • Pecorino grattato - 3 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Tegame

Preparazione

  • 1

    Fiammeggiate il pollo per eliminare eventuali piume.

    Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo in pezzi.
    Sbucciate l'aglio e soffriggetelo in un tegame, meglio se di coccio, unite il pollo e fatelo rosolare uniformemente, vi ci vorranno circa cinque minuti.

    Pollo rosolato Pollo rosolato
  • 2

    Pulite le interiora, tritatele finemente, unitele alla mollica di pane sminuzzata, al pecorino e al prezzemolo tritato; salate e pepate.

    Pollo rosolato
  • 3

    Scolate il sugo di cottura del pollo dal tegame e tenetelo da parte.

    Coprite il pollo con il composto di interiora ed irrorate il tutto con il sugo di cottura del pollo.

    Pollo rosolato
  • 4

    Coprite con un coperchio o con della carta da forno e infornate a 180° per 40-45 minuti o finché la carne non risulterà tenera.

Guarda anche