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Secondi piatti

Cookaround

Pollo ruspante alla moda di Jerez

Pollo ruspante alla moda di Jerez

Dosi & Ingredienti

    1 pollo ruspante di 1,5 kg, 1 grossa cipolla, 3 spicchi d'aglio, ½ bottiglia di sherry, sale, pepe in grani, prezzemolo, olio.Come accompagnamento

  • patatine fritte

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pollo in 4 o 8 pezzi. In una casseruola fate scaldare a fuoco lento un poco d'olio. Friggetevi la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d'aglio interi e una manciata di prezzemolo. Quando saranno ben dorati toglieteli dalla casseruola e conservateli da parte. Nel medesimo olio rosolate i pezzi di pollo.
    Quando saranno ben rosolati bagnateli con lo sherry. Unite quindi anche il soffritto di cipolla e aglio. Salate, aggiungete qualche grano di pepe e versate un pochino d'acqua per evitare che il tutto si attacchi alla casseruola. Servite subito accompagnando con patate fritte.

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