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Spagna tradizione e sapori forti

Pollo stile Santander

Secondi piatti

Cookaround

Pollo stile Santander
  • Luogo: Europa / Spagna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 pollo di 1
  • 5 kg
  • 200 g di riso
  • 150 g di pancetta
  • 1 foglia di alloro
  • 3 peperoni
  • 1 grossa cipolla
  • 200 g di strutto
  • ¼ di litro di vino bianco
  • ½ cucchiaio di farina
  • 250 g di cipolline
  • ½ cucchiaio di paprika
  • pepe in polvere
  • brodo
  • sale

Preparazione

Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi. Salatelo e pepatelo. In una casseruola di coccio con la pancetta tagliata a dadi e un cucchiaio di strutto, fate dorare i pezzi di pollo. Quando saranno ub poco rosolati unite mezza cipolla e bagnate con il vino bianco. Fate ridurre il liquido della metà. Aggiungete la farina per addensare meglio la salsa. Mescolate e coprite i pezzi di pollo con brodo o acqua bollenti. Unite le cipolline. Mettete il coperchio alla casseruola e lasciate cuocere a fuoco dolce finché la carne non sarà tenera.
Intanto, in un'altra casseruola, preparate il riso. Fate soffriggere la cipolla rimasta con i peperoni pelati e tagliati a listarelle. Unite il riso, coprite con brodo caldo e terminate la cottura. Servite il pollo in un piatto di portata accompagnando con il riso a parte.

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