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Secondi piatti

Cookaround

Polpette di carne di Pechino

Polpette di carne di Pechino

Dosi & Ingredienti

  • 450gr di maiale sminuzzato
  • 25gr di funghi cinesi secchi
  • immersi per 20 minuti
  • scolati
  • senza gambi e finemente tritati
  • 50gr di gamberi sgusciati e sminuzzati
  • 2 cipolle novelle
  • finemente tritate
  • 2
  • 5cm di radice di zenzero
  • sbucciata e tritata finemente
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco
  • un pizzico di MSG
  • ½ cucchiaino d'olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di farina di grano
  • 600ml di olio vegetale.
  • Per servire

  • Foglie di lattuga
  • 1 arancia o limone
  • affettate finemente.

Preparazione

  • 1

    In una casseruola miscelare insieme i maiale, i funghi cinesi, i gamberi, le cipolle, lo zenzero e le uova. Aggiungere a questi il vino cinese, l'MSG, l'olio di sesamo, sale e farina di grano. Miscelare bene il tutto, quindi farne delle piccole polpette usando circa 2 cucchiaini per polpetta.
    Scaldare l'olio in un wok a 180°C o finché un cubetto di pane si abbrustolisca in 30 secondi, quindi introdurre le polpette di carne. Friggere fino a doratura completa, quindi rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su di un foglio di carta da cucina. Servire su di un letto di foglie di lattuga, ornate con delle fettine sottili di limone o arancia.

Note

  • Tempo di preparazione: 20 minuti, più l'immersioneTempo di cottura: circa 5 minuti

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