Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

/5

Polpette di lesso di nonna Giuseppa

Le polpette di lesso di nonna Giuseppa: una ricetta dal sapore antico. L'idea è infatti quella delle nonne, non si buttano gli avanzi, anzi, si reinventano per creare qualcosa di più buono.Provate queste polpette e, di sicuro, la prossima volta farete in modo che il lesso avanzi di nuovo! Ideali per una cena ma se le fate un po' più piccine sono un perfetto finger food, da abinare a tutte le salse che vi piacciono di più! Provate questa ricetta antica, tramandara di generazione in generazione e vedrete che successo avrete soprattutto con i bambini! Se poi siete dei fan accaniti di questo piatto, ci invitiamo a realizzare anche quelle di melanzane: favolose!

Polpette di lesso di nonna Giuseppa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lesso di manzo lessato e tritato - 500 gr
  • Pane toscano raffermo - 300 gr
  • Latte intero q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Scorza di limone ½
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 10 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Bagnate il pane in abbondante latte, in quantità sufficiente da poter ammollare il pane.

    Polpette di lesso di nonna Giuseppa
  • 2

    Trasferite il composto in una casseruola e fate cuocere il pane con il latte fino ad ottenere un composto sodo e leggermente colloso.

    Polpette di lesso di nonna Giuseppa
  • 3

    Trasferite il composto di pane in una ciotola insieme al lesso tritato molto finemente, alle uova, ad un trito di prezzemolo e aglio, le scorze di limone tritate, il parmigiano ed il sale.

    Polpette di lesso di nonna Giuseppa
  • 4

    Impastate il tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Formate, con questo composto, delle polpette di forma cilindrica.

    Passate le polpette nel pangrattato.

    Polpette di lesso di nonna Giuseppa
  • 5

    Scaldate abbondante olio per fritture, quindi tuffatevi le polpette, poche per volta, e fatele friggere molto bene.

    Polpette di lesso di nonna Giuseppa
  • 6

    Scolate le polpette ed adagiatele su della carta assorbente per far colare l'olio in eccesso.

    Servite le polpette con insalata mista a piacere.

Consiglio

  • Con quale olio mi conviene friggere?

    Puoi friggere con un buon olio di semi, ma l'extravergine è più indicato.

    Potrei farle prima?

    Di certo la frittura è buona appena fatta, ma queste polpettine sono buone anche fredde.

    In che altro modo potrei recuperare il lesso?

    Ecco la ricetta per farlo buonissimo!

Guarda anche