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Secondi piatti

Cookaround

Polpette di Luca

Le polpette di Luca sono proprio come ci si aspetta: generose, ricchissime dentro e simpatiche fuori! Sono versatili, buone, adatte per tutta la famiglia e non dimenticate un bel bicchiere di vino per godere al meglio di queste piccole bontà!
Polpette di Luca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne macinata di manzo 500 gr
  • Mortadella 50 gr
  • Prosciutto cotto 50 gr
  • Pane raffermo - q.b.
  • Cipolle bianca - ½
  • Spicchio di aglio 1
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Basilico 2 foglie
  • Uova 1
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 3 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Scaldate un generoso giro d'olio extravergine d'oliva in padella, aggiungete mezza cipolla affettata finemente, lo spicchio d'aglio intero e fate soffriggere.

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  • 2

    Nel frattempo prendete i pomodori pelati, strizzateli, tritateli grossolanamente e uniteli alla padella.

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  • 3

    Aggiungete qualche mestolo di succo di pomodoro, un pizzico di sale e delle foglie di basilico fresco.

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  • 4

    Lasciate cuocere la salsa a fuoco basso e a padella coperta.

    Riunite in una ciotola capiente il macinato di manzo, il prosciutto cotto e la mortadella tagliat grossolanamente ed iniziate ad impastare.

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  • 5

    Aggiungete al composto il pane raffermo lasciato a bagno nell'acqua e strizzato.

    Polpette di Luca
  • 6

    Ora aggiungete 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo intero, un pizzico di sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

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  • 7

    A questo punto formate le polpette cercando di farle di dimensioni uguali.

    Polpette di Luca
  • 8

    Scaldate una generosa quantità d'olio in una padella e aggiungetevi le polpette quando sarà caldo schiacciandole leggermente.

    Polpette di Luca
  • 9

    A questo punto unite la salsa di pomodoro e mescolate.

    Polpette di Luca
  • 10

    Servite le polpette nappandole con la salsa di cottura.

    Polpette di Luca

Consiglio

  • Quali altre ricette è possibile preparare con la carne macinata di manzo?

    Beh una delle ricette più popolari con la carne macinata, polpette a parte, è la verdura ripiena come per esempio le melanzane ripiene.

    Posso preparare le polpette in anticipo?

    Sicuramente, anzi riscaldate nel sugo sono ancora più buone....ma sono buonissime anche mangiate fredde in un panino per esempio!

    E' possibile evitare di utilizzare il sugo di pomodoro?

    Certo! E' sufficiente far cuocere il tutto in padella e servire le polpettine accompagnate da una verdura cruda o cotta.

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