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Secondi piatti

Cookaround

Polpette di manzo

Polpette di manzo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne macinata di manzo 900 gr
  • Lonza di maiale macinata 200 gr
  • Mollica di pane secco - 200 gr
  • Pangrattato 100 gr
  • Spicchio di aglio sprumuto - 1
  • Pepe nero q.b.
  • Acqua ghiacciata - 4 cucchiai da tavola
  • Ukrup 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Forno / Padella / Pirofila / Teglia

Preparazione

  • 1

    Mettete a bagno in acqua fredda la mollica per 5 minuti, quindi toglietela, strizzatela e incorporatela alla carne macinata.

    Aggiungete l'acqua ghiacciata, il sale, l'aglio e il cucchiaino di ukrup ed amalgamate bene.

    Polpette di manzo Polpette di manzo Polpette di manzo Polpette di manzo
  • 2

    Con la carne formate delle polpette di forma ovale, lunghe una decina di centimetri e alte un centimetro. Passatele nel pangrattato.

    Polpette di manzo
  • 3

    Accendete il forno a 160°C. Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella su fiamma media e fatevi dorare 4 polpette alla volta.

    Polpette di manzo
  • 4

    Man mano che sono pronte disponetele in una pirofila e copritele con carta da cucina.

    Polpette di manzo
  • 5

    Quando saranno tutte pronte, mettetele in forno e lasciatevele dieci minuti.

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