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Polpette di melanzane

Antipasti e snack

laura66

Polpette di melanzane
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • melanzane
  • mollica di pane
  • sale
  • parmigiano
  • pecorino
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • aglio
  • menta se gradita
  • olio per friggere.

Preparazione

Sbollentare le melenzane.

Polpette di melanzane

Scolare per bene, se è il caso strizzarle per levare l'acqua in eccesso e farle raffreddare.

Polpette di melanzane

Metterle in una ciotola con 1 uovo.

Polpette di melanzane

Aggiungere la mollica condita con prezzemolo tritato, sale e formaggio.

Polpette di melanzane

Impastare come per le polpette di carne e friggere.

Polpette di melanzane Polpette di melanzane

Oppure cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti in una teglia con carta forno e coperte con carta stagnola per non farle seccare troppo. Poi togliere la carta stagnola e cuocere fino a doratura.

Note

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