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Secondi piatti

Cookaround

Polpette di pesce stufato

Polpette di pesce stufato

Dosi & Ingredienti

  • Pesce azzurro intero (3 libbre)
  • 2 uova
  • 2 cipolle tritate
  • 3 carote
  • affettate per il lungo
  • 2 cucchiai farina di matzo
  • limone
  • prezzemolo
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • ½ tazza d'acqua ghiacciata
  • 1 quarto e ½ d'acqua
  • pepe
  • sale

Preparazione

  • 1

    Mettere le spine e la testa del pesce in una casseruola con 3 pinte d'acqua, sale e pepe a piacere, far bollire su fuoco medio. Preparare il pesce rimanente, macinarlo e aggiungervi la cipolla tritata. Aggiungere l'uovo con attenzione, zucchero, farina di matzo, acqua ghiacciata, sale e pepe. Tritare molto finemente il preparato. Formare delle polpette. Ridurre il fuoco sotto la casseruola contenente le spine e la testa del pesce, gradualmente mettervi dentro le polpette di pesce, aggiungere le carote, e cuocere per 2 ore. Condire a piacere e cuocere per un'altra ½ ora. Buttare via la testa le spine e l'acqua. Raffreddare il pesce, le polpette e disporre su di un piatto da portata. Guarnire con limone e prezzemolo.

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