COOKAround

Menu Pianetadonna network
Sicilia tra gusto e tradizione

Polpette di ricotta

Secondi piatti

Cookaround

Polpette di ricotta
  • Luogo: Europa / Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Le polpette di ricotta sono uno di quei piatti che possono essere presentati come antipasto, stuzzichino oppure con un buon contorno anche come secondo piatto. Il provolone e il caciocavallo rendono queste polpette molto saporite con la ricotta che ammorbidisce il gusto.

Ingredienti

  • Ricotta di pecora 400 gr
  • Caciocavallo 100 gr
  • Salame 50 gr
  • Provolone 50 gr
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Albume 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Amalgamate la ricotta con il formaggio grattugiato, il salame tritato, la provola a dadini, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Insaporite con sale e pepe.

Polpette di ricotta Polpette di ricotta

Realizzate delle polpettine modellando l'impasto appena realizzato.

Friggete le polpettine in olio caldo.

Polpette di ricotta

Trasferite le polpette su un piatto da portata, preferibilmente su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Come amalgamare

Come friggere

Altre ricette dello speciale

Guarda tutte

Guarda anche