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Sicilia tra gusto e tradizione

Polpette di sarde alla Catanese

Secondi piatti

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Polpette di sarde alla Catanese
  • Luogo: Europa / Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Sarde 500 gr
  • Mollica di pane 50 gr
  • Pecorino romano 50 gr
  • Latte intero 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Uva passa 50 gr
  • Uova 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Mezzaluna / Padella

Preparazione

Pulite, lavate e diliscate le sarde.

Tritate le sarde con una mezzaluna ed unitele alla mollica ammollata nel latte e strizzata. Unite anche il prezzemolo, sale, pepe, noce moscata, pecorino grattugiata e uva passa.

Polpette di sarde alla Catanese

Legate il composto con le uova intere, miscelate bene gli ingredienti e realizzate tante piccole polpette.

Friggetele in olio bollente e servitele immediatamente.

Polpette di sarde alla Catanese

Come diliscare

Come tritare

Come amalgamare

Come friggere

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