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Secondi piatti

Cookaround

Polpette di Stocco

Polpette di Stocco

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di “Stocco di Mammola” spugnato
  • pangrattato
  • formaggio caprino grattuggiato
  • aglio
  • prezzemolo
  • uova
  • peperoncino
  • olio d’oliva e pomodori pelati.

Preparazione

  • 1

    Tritare lo stocco spugnato ed impastarlo con le uova, il pangrattato ed un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino. Amalgamare bene e fare le polpette. Cuocerle in un tegame di terracotta nel sugo di pomodoro e peperoncino oppure, friggerle in olio bollente.

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