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Cookaround

Polpette ripiene al pomodoro

Delle semplici polpette al pomodoro? Non queste! Racchiudono infatti una saporita srpresa: un quadrotto di caciocavallo che fonde in cottura. Da provare.
Polpette ripiene al pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Prosciutto fresco macinato - 400 gr
  • Mollica di pane 100 gr
  • Parmigiano Reggiano grattato - 15 gr
  • Caciocavallo 50 gr
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Uova 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Ingredienti per la salsa

  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Cipolle tritata - ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Basilico 2 foglie
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Ammollate nel latte la mollica di pane.

    Polpette ripiene al pomodoro
  • 2

    Riunite, in una ciotola capiente, il prosciutto fresco macinato condito con sale e pepe, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata, l'aglio e il prezzemolo tritati.

    Polpette ripiene al pomodoro Polpette ripiene al pomodoro
  • 3

    Aggiungete l'uovo e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Polpette ripiene al pomodoro
  • 4

    Tagliate il caciocavallo a cubetti da 5 mm di lato.

    Con l'impasto di carne realizzate delle polpette da 40 g l'una, create un buco all'interno di ciascuna polpetta e riempitelo con un cubetto di caciocavallo; richiudete il buco.

    Polpette ripiene al pomodoro Polpette ripiene al pomodoro
  • 5

    A parte, in una casseruola, rosolate la cipolla in un fondo d'olio aromatizzato con due foglie di basilico.

    Unite i pomodori pelati passati al setaccio, insaporite di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.

    Polpette ripiene al pomodoro
  • 6

    Quando il sugo si sarà ben insaporito, aggiungetevi le polpette e protraete la cottura per altri 30 minuti sempre a fiamma bassa.

    Polpette ripiene al pomodoro
  • 7

    Servite le polpette con la loro salsa di cottura.

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