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Polpette ripiene al vino

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Polpette ripiene al vino
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Un piatto buono ogni giorno: polpettine con un ripieno saporito di caciocavallo ed un sughetto al vino bianco leggero e cremoso. Un insalata o delle patate al forno come contorno e la cena è in tavola!

Ingredienti

  • 400 g di prosciutto fresco macinato
  • 100 g di mollica di pane
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 15 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di caciocavallo
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo.

Per la salsa

  • 1 bicchiere di vino bianco
  • ½ cipolla tritata
  • 20 g di burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e farina.

Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

Ammollate nel latte la mollica di pane.

Polpette ripiene al vino

Riunite, in una ciotola capiente, il prosciutto fresco macinato condito con sale e pepe, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata, l'aglio e il prezzemolo tritati.

Polpette ripiene al vino Polpette ripiene al vino

Aggiungete l'uovo e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Polpette ripiene al vino

Tagliate il caciocavallo a cubetti da 5 mm di lato.

Con l'impasto di carne realizzate delle polpette da 40 g l'una, create un buco all'interno di ciascuna polpetta e riempitelo con un cubetto di caciocavallo; richiudete il buco.

Polpette ripiene al vino Polpette ripiene al vino

Passate le polpette nella farina, rimuovendo la farina in eccesso.

Polpette ripiene al vino

In una padella scaldate il burro e l'olio, aggiungetevi le polpette e le lasciatele rosolare su tutti i lati.

Polpette ripiene al vino

Aggiungete la cipolla tritata e continuate a cuocere fino a quando la cipolla non diventi trasparente.

Polpette ripiene al vino

Bagnate con il vino, lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa, fino a quando la salsa di cottura risulti cremosa; insaporite di sale.

Polpette ripiene al vino

Servite in tavola, le polpette calde, con la salsa al vino.

Come ammollare

Come impastare

Come infarinare uno stampo

Come rosolare

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