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Secondi piatti

Cookaround

Polpette ripiene al vino

Un piatto buono ogni giorno: polpettine con un ripieno saporito di caciocavallo ed un sughetto al vino bianco leggero e cremoso. Un insalata o delle patate al forno come contorno e la cena è in tavola!
Polpette ripiene al vino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Prosciutto fresco macinato - 400 gr
  • Mollica di pane 100 gr
  • Caciocavallo 50 gr
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Uova 1
  • Parmigiano Reggiano grattato - 15 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Ingredienti per la salsa

  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Cipolle tritata - ½
  • Burro 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Farina q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Ammollate nel latte la mollica di pane.

    Polpette ripiene al vino
  • 2

    Riunite, in una ciotola capiente, il prosciutto fresco macinato condito con sale e pepe, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata, l'aglio e il prezzemolo tritati.

    Polpette ripiene al vino Polpette ripiene al vino
  • 3

    Aggiungete l'uovo e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Polpette ripiene al vino
  • 4

    Tagliate il caciocavallo a cubetti da 5 mm di lato.

    Con l'impasto di carne realizzate delle polpette da 40 g l'una, create un buco all'interno di ciascuna polpetta e riempitelo con un cubetto di caciocavallo; richiudete il buco.

    Polpette ripiene al vino Polpette ripiene al vino
  • 5

    Passate le polpette nella farina, rimuovendo la farina in eccesso.

    Polpette ripiene al vino
  • 6

    In una padella scaldate il burro e l'olio, aggiungetevi le polpette e le lasciatele rosolare su tutti i lati.

    Polpette ripiene al vino
  • 7

    Aggiungete la cipolla tritata e continuate a cuocere fino a quando la cipolla non diventi trasparente.

    Polpette ripiene al vino
  • 8

    Bagnate con il vino, lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa, fino a quando la salsa di cottura risulti cremosa; insaporite di sale.

    Polpette ripiene al vino
  • 9

    Servite in tavola, le polpette calde, con la salsa al vino.

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