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Secondi piatti

Cookaround

Polpettine di pane e patate

Polpettine di pane e patate

Dosi & Ingredienti

  • 150g di patate farinose
  • 150g di pane bianco tagliato a dadini
  • 150g di formaggio di malga
  • 4 cucchiai di farina
  • 100g di pancetta affumicata
  • 300g di retina di maiale
  • 2 uova
  • 20g di burro
  • 50g di cipolla
  • 2 rossi d'uovo
  • 60g di burro
  • 25cl di panna
  • 2 porri.

Preparazione

  • 1

    Schiacciare le patate, aggiungere il pane bagnato con il latte e gli altri ingredienti, lasciar riposare dopo aver ben mescolato e regolato di sale.
    Formare delle polpettine schiacciate che avvolgerete nella rete di maiale e farete dorare lentamente in una padella di ferro con un po' di burro.
    Tagliare a striscioline i porri, tuffare velocemente in acqua bollente e condire le polpettine con noce moscata e burro fuso.

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