Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Polpettine di pesce

Polpettine di pesce

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di filetti di sogliola
  • 2 cucchiai di maizena
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • ¼ di cucchiaino di glutammato monosodico
  • 1/3 di tazza d'acqua fredda
  • grasso o olio abbondante per friggere

Preparazione

  • 1

    Diliscate delicatamente il pesce e pestatelo o passatelo al tritacerne fino ad ottenere un impasto di grana finissima. Amalgamatevi la maizena, il sale, la salsa di soia, il glutammato monosodico, lo zucchero e tanta acqua quanta ne può assorbire mantenendo una ferma consistenza; ricavatene polpette piuttosto dorate e croccanti.
    Sgocciolatele, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servitele calde.

Guarda anche