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Secondi piatti

Cookaround

Polpettone alla siciliana

Polpettone alla siciliana

Dosi & Ingredienti

  • Carne di manzo tritata - 300 gr
  • Carne di manzo fetta - 500 gr
  • Mollica di pane 500 gr
  • Uova 2
  • Latte intero 100 gr
  • Pecorino romano 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Uova sode - 2
  • Salame 100 gr
  • Caciocavallo 100 gr
  • Strutto 1 cucchiaio da tavola
  • Vino rosso 1 bicchierino
  • Salsa di pomodoro pronta 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Amalgamate insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, i due tuorli d'uovo, un po' di pecorino, prezzemolo, sale e pepe.

    Stendete sul tavolo la grossa fetta di polpa di manzo e caspargetela di sale.

    Distribuitevi sopra il composto di carne tritata, le uova sode a fette, il salame ed il caciocavallo.

    Polpettone alla siciliana
  • 2

    Arrotolate la carne su se stessa e legatela con dello spago da cucina.

    Polpettone alla siciliana
  • 3

    Rosolate la cipolla affettata finemente nello strutto in un tegame, quindi unitevi la carne, rivoltandola spesso.

    Condite con sale e pepe e bagnate con un po' di vino rosso.

    Polpettone alla siciliana
  • 4

    Infine aggiungete la salsa di pomodoro e portate a cottura.

    Polpettone alla siciliana
  • 5

    Servite la carne affettata, nappata con il sugo di cottura.

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