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Secondi piatti

Cookaround

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Polpi veraci affogati

Il polpi o polipetti affogati sono un piatto di mare tipico partenopeo, si dice infatti che questa specialità sia nata nel Borgo Marinai dalla voglia di alcuni pescatori.  Il loro sapore inconfondibile rende questa pietanza davvero deliziosa. Sono un secondo perfetto, ma si prestano anche come condimento di pasta, preferibilmente lunga. 

Polpi veraci affogati

Dosi & Ingredienti

  • Polpo 1,2 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Passata di pomodoro 500 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola di terracotta

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i polpi affogati, ripulite i polpetti della sacca interna e del becco, lavateli e metteteli in una pentola di coccio con l'olio, la passata di pomodoro, l'aglio, un pizzico di sale e il pepe.

    Polpi veraci affogati
  • 2

    Coprite bene e fate cuocere a fuoco lento fino a quando i polpetti non siano teneri e il sugo addensato.
    Aggiungete il prezzemolo tritato 10 minuti prima del termine della cottura.

    Polpi veraci affogati
  • 3

    Scoprite la pentola raramente e velocemente perché il profumo non si disperda.

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