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Napoli e la Campania a tavola

Polpi veraci affogati

Secondi piatti

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Polpi veraci affogati
  • Luogo: Europa / Italia / Campania
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Polpo 1,2 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Passata di pomodoro 500 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Pentola di terracotta

Preparazione

Ripulite i polpetti della sacca interna e del becco, lavateli e metteteli in una pentola di coccio con l'olio, la passata di pomodoro, l'aglio, un pizzico di sale e il pepe.

Polpi veraci affogati

Coprite bene e fate cuocere a fuoco lento fino a quando i polpetti non siano teneri e il sugo addensato.
Aggiungete il prezzemolo tritato 10 minuti prima del termine della cottura.

Polpi veraci affogati

Scoprite la pentola raramente e velocemente perché il profumo non si disperda.

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