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Cookaround

Polpo al vino - Chtapodi crasato

Il polpo al vino alla greca, letteralmente Chtapodi crasato, è un piatto tipico della Grecia costiera dove la cucina tipica è costellata di piatti a base di polpo.Il polpo è cotto lentamente e a lungo nel vino rosso, quest'ultimo si ridurrà al punto di formare una salsa densa che andrà ad avvolgere i pezzi di polpo rendendoli saporitissimi.
Polpo al vino - Chtapodi crasato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpo 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Vino rosso 2 tazze
  • Pomodorini 15
  • Alloro 1 foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lavate il polpo e tagliatelo in piccoli pezzi.

    Polpo al vino - Chtapodi crasato
  • 2

    Trasferitelo in una casseruola insieme all'olio e lasciatelo cuocere fino a completa evaporazione della sua acqua. Insaporite con il pepe.

    Polpo al vino - Chtapodi crasato Polpo al vino - Chtapodi crasato Polpo al vino - Chtapodi crasato
  • 3

    A questo punto irrorate il tutto con il vino e continuate la cottura fino a quando il polpo risulti tenero e la salsa ben addensata.

    Polpo al vino - Chtapodi crasato
  • 4

    Lavate, tagliate i pomodorini e uniteli al tegame di coccio insieme alla foglia d'alloro.

    Polpo al vino - Chtapodi crasato
  • 5

    Qualora servisse, aggiungete un mestolo d'acqua per portare il polpo a cottura.

    Lasciate cuocere fino ad addensare.

    Polpo al vino - Chtapodi crasato

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