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Secondi piatti

Cookaround

Polpo alla creola

Polpo alla creola

Dosi & Ingredienti

  • Polpo 500 gr
  • Pomodori pelati in scatola 250 gr
  • Peperoni gialli ½
  • Peperoni rossi ½
  • Peperoni verdi ½
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolle tritate - 2
  • Spicchio di aglio tritati - 3
  • Succo di lime 1 cucchiaio da tè
  • Peperoncino rosso piccante senza semi e tritato finemente - 1
  • Timo tritato finemente - 1 rametto
  • Prezzemolo tritato finemente - 1 ciuffo
  • Erba cipollina tritata finemente - 4 rametti
  • Origano essiccato 3 foglie
  • Coriandolo tritato finemente - 3 foglie
  • Cumino in polvere - 1 pizzico
  • Rum 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Fate sciogliere il burro a fuoco medio in un tegame di ferro. Abbassate il fuoco e aggiungete il polpo per farlo dorare. Unite cipolle e aglio. Fate sobbollire finchè non appassiscono. Aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne rum, sale e pepe) e fate sobbollire per 5 minuti. Unite rum e sale e pepe a piacere. Se il sugo è troppo denso aggiungete acqua. Fate sobbollire finchè il polpo non si ammorbidisce (1 ORA/ 1 ORA E MEZZO). Servite con riso bianco e plantani fritti. TEMPO TOTALE: 2 ORE

    Tagliare il polpo a pezzi. I peperoni tagliati a listarelle spesse.

    Per la cottura: prima mettere il polpo, poi cipolla ed aglio, poi peperoni cuocere per 5 minuti e aggiungere pomodoro e odori.

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