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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Pomodori alla provenzale

Pomodori alla provenzale

Dosi & Ingredienti

  • 4 grossi pomodori
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • sale e pepe
  • olio per ungere la pirofila.

Preparazione

  • 1

    Tagliate i pomodori a metà in senso orizzontale, cospargeteli di sale e lasciateli riposare per una decina di minuti. Poi metteteli capovolti in uno scolapasta, in modo che ne sgoccioli il liquido.
    Scaldate l'olio in un tegame, mettetevi i pomodori capovolti e rosolateli leggermente a fuoco vivace. Quindi sistemateli in una pirofila unta d'olio.
    Tritate finemente l'aglio, mescolatelo al prezzemolo e allo zucchero a velo, e per 2-3 minuti fate soffriggere leggermente nella padella dove è rimasto un poco d'olio dei pomodori. Poi distribuite il tutto sui pomodori, pelateli e cospargeteli di pangrattato, aggiungete qualche goccia d'olio e fate gratinare in forno a 220°, dando calore soltanto dall'alto.
    I pomodori saranno pronti quando avranno preso un po' di colore e si saranno leggermente raggrinziti.

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