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Pomodori gratinati al forno

Contorni e accompagnamenti

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Pomodori gratinati al forno
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Pomodori gratinati al forno

I pomodori gratinati al forno hanno solo vantaggi per chi li prepara: sono facili, veloci e gustosi. Contorno perfetto per tutti i secondi piatti, i pomodori gratinati al forno sono perfetti per una cena in famiglia e per presentare ai bambini il pomodoro in una versione più divertente.

Ingredienti

  • Pomodori 1 kg
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 3
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Dragoncello essiccato 1 cucchiaio da tavola
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Forno / Teglia

Preparazione

Lavate, pulite e tritate del prezzemolo.

Pomodori gratinati al forno

Lavate ed asciugate i pomodori, quindi tagliateli a metà.

Pomodori gratinati al forno

Praticate delle incisioni nella polpa del pomodoro e trasferiteli su di una teglia foderata con della carta forno.

Pomodori gratinati al forno Pomodori gratinati al forno

Tritate gli spicchi d'aglio dando l'ultima tritata insieme al prezzemolo.

Pomodori gratinati al forno

Tritate anche un peperoncino rosso piccante ed unitelo al trito odoroso in una ciotola.

Pomodori gratinati al forno

Unite al trito aromatico anche del pangrattato ed un cucchiaio di dragoncello secco.

Pomodori gratinati al forno Pomodori gratinati al forno

Irrorate, ora, i pomodori con un bel giro d'olio extravergine d'oliva e salateli adeguatamente.

Pomodori gratinati al forno

Distribuite il composto di odori e pangrattato sui pomodori, bagnate con un giro d'olio extravergine d'oliva, salate adeguatamente ed infornate il tutto a 160°C per circa 1 ora.

Pomodori gratinati al forno Pomodori gratinati al forno

Quando i pomodori saranno cotti e ben gratinati, trasferiteli su di un vassoio da portata irrorati con un ulteriore giro d'olio extravergine d'oliva.

Pomodori gratinati al forno

Note

Il dragoncello che usiamo in questa preparazione è una spezia di notevole valore che però, nella cucina Mediterranea, viene ancora sottovalutata. Originaria dei territori russi del Nord, giunge in Europa attraverso il commercio degli Arabi ma la sua presa gastronomica si radica soprattutto in Francia e nel Nord Europa, dove viene comunemente accostata a insalate, carni, verdure. Il suo odore ricorda quello dell'anice, il sapore è forte. Rende particolarmente aromatiche le salse in cui viene usato e si può preparare anche un buonissimo olio in cui viene messo a macerazione. E' molto gustoso anche insieme alle uova, in Francia l'omelette viene diffusamente aromatizzata col dragoncello. 

Come tritare

Come gratinare

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