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Pomodori ripieni

Antipasti e snack

ropa55

Pomodori ripieni
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo

Ingredienti

  • 4 pomodori ricci maturi ma sodi
  • 80 g di pangrattato
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 acchiughe sotto sale
  • 1 cipolla
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 2 capperi
  • una presa di origano
  • pepe
  • poco ragusano a scaglie
  • 30 g di pecorino grattugiato.

Attrezzature

  • Carta forno / Leccarda / Padella

Preparazione

Pomodori ripieni Pomodori ripieni Pomodori ripieni

Togliete la calotta dai pomodori.

Pomodori ripieni

Togliete anche i semi conservandoli, mettete poco sale all'interno del pomodoro e capovolgetelo per 30 minuti così perderà l'acqua di vegetazione in eccesso.

Pomodori ripieni

Nel frattempo in una padella fate tostate 50 g di pangrattato con 2 cucchiai di olio.

Pomodori ripieni

Mescolare spesso e quando è dorato spegnete e tenete da parte.

Pomodori ripieni

Tritare la cipolla, l'aglio e le acciughe.

In una padella mettete 3 cucchiai di olio con il trito appena preparato e fate soffriggere.

Pomodori ripieni

Unite i capperi, l'origano ed il pepe.

Pomodori ripieni

Tostate a secco 20 g di pangrattato.

Pomodori ripieni

E mescolatelo con scagliette di Ragusano di media stagionatura.

Pomodori ripieni

Mescolare questo composto con il soffritto preparato in precedenza, riempite i pomodori senza eccedere e spolverizzate con il misto di pangrattato e formaggio.

Trasferite i pomodori sopra una placca foderata di carta forno.

Pomodori ripieni

Infornare a 160° per 20 minuti.

Pomodori ripieni Pomodori ripieni

Come tostare

Come tritare

Come soffriggere

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