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Pomodori secchi sott'olio

Marmellate e conserve

cassiopea74

Pomodori secchi sott'olio
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 300 g di pomodori secchi
  • 6-7 acciughe
  • una manciata di capperi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • abbondante olio extravergine di oliva.

Attrezzature

  • Barattoli / Ciotola

Preparazione

Pomodori secchi sott'olio

In una pentola mettete abbondante acqua ed aceto, fate bollire e aggiungete i pomodori che farete sbollentare per 5 minuti.

Fate scolare i pomodori in una scolapasta e, con un panno pulito, asciugateli molto bene.

Nel frattempo tritare finemente i capperi, le acciughe ed il prezzemolo.

Pomodori secchi sott'olio

In una ciotola mettete il trito ed i pomodori, mescolare bene ed aggiungete un poco di olio.

Pomodori secchi sott'olio

Trasferite i pomodori nei barattoli a chiusura ermetica sterilizzati e coprite completamente d'olio.

Pomodori secchi sott'olio

Note

Per sterilizzare i barattoli fateli bollire 20 minuti in acqua e fateli asciugare nel forno a 100°C per 40 minuti.

Come lessare

Come tritare

Come sbollentare o sbianchire

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