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Cookaround

Pomodorini ripieni

I pomodorini ripieni, praticamente un emblema dell'estate! Da riempire con ogni salsa vi venga in mente, mousse o crema salata, da servire con foglie di lattuga verdissime o su un letto di indivia; da fare grandi o piccoli, decorati o minimal, i pomodorini ripieni non hanno certo bisogno di presentazione. Quello che serve è solo la vostra fantasia in cucina!
Pomodorini ripieni

Dosi & Ingredienti

  • Pomodori ciliegini 20 gr
  • Tonno sott'olio 100 gr
  • Maionese light 6 cucchiai da tavola
  • Olive nere 50 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Uova di salmone 3 cucchiai da tè
  • Insalata mista q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate ed asciugate i pomodorini, quindi rimuovete la calottina superiore e scavateli con molta cura in modo tale da ottenere dei piccoli contenitori.

    Prendete ogni pomodorino e tagliatene una sottilissima porzione sul fondo in modo tale che si crei una base sulla quale potranno poggiare senza cadere.

    Pomodorini ripieni
  • 2

    Ora che i pomodorini sono pronti, proseguite preparando la farcia.
    Raccogliete in una ciotola il tonno sbriciolato, la maionese leggera Calvè e le olive tritate grossolanamente ed amalgamateli.

    Pomodorini ripieni
  • 3

    Farcite con questo composto tutti i pomodorini.

    Pomodorini ripieni
  • 4

    A questo punto prendete un padellino antiaderente e mettetelo sul fuoco in modo che si scaldi molto bene, quindi distribuite un sottile strato di parmigiano grattugiato e lasciate che si fonda.
    Rimuovete la cialda di parmigiano calda dal padellino e mettetela da parte; non appena la cialda sarà fredda e solidificata, tagliatela a triangolini.
    Distribuite due o tre uova di salmone e infilate un triangolino di parmigiano in ciascun pomodorino.
    Prendete un vassoio da portata e create un letto d'insalata verde, quindi collocatevi sopra i pomodorini appena preparati.

    Pomodorini ripieni

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