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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Porcini e patate al forno

Un contorno che da solo fa quasi pasto: l'abbinamento classico di funghi e patate cotte in forno, con la presenza di formaggio e latte, danno un piatto estremamente gustoso, capace di sollevare anche la più "triste" della fettine di carne. Fatene una grande quantità perché è un piatto così buono che andrà a ruba!

Porcini e patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate medie - 4
  • Funghi porcini 400 gr
  • Porri 1
  • Cipolle metà e tritata - 40 gr
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Spicchio di aglio 1
  • Parmigiano Reggiano 25 gr
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Padella

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa mondate e affettate finemente il porro, stufatelo in una casseruola adatta anche alla cottura in forno.

    Porcini e patate al forno
  • 2

    A metà cottura del porro, aggiungetevi le patate affettate e lasciatele stufare fino a cottura del porro.

    Porcini e patate al forno
  • 3

    In un'altra padella con l'aglio, che poi dovrete togliere, saltate i funghi per 5 minuti.

    Porcini e patate al forno
  • 4

    Aggiungete anche questi alla casseruola con le patate ed il porro.

    Porcini e patate al forno
  • 5

    Aggiungete il latte e spolverizzate di parmigiano.

    Porcini e patate al forno Porcini e patate al forno
  • 6

    Cuocete in forno per 15 minuti a 200°C.

Consigli

  • Posso utilizzare anche i funghi secchi?

    Sì ma prima ammollali nel latte per 30 minuti, poi filtra il latte e uniscilo a quello di cottura.

    Che tipo di patate devo usare?

    Devi acquistare le patate da forno, quelle a pasta gialla.

    Me n'è avanzato un po', cosa posso farci?

    Puoi alungare con un mestolo d'acqua di cottura e condirci la pasta!

    Mi daresti altre ricette con i porcini?

    Prova il soufflè e la carbonara con porcini e speck

     

     

     

     

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