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Secondi piatti

Cookaround

Porkolt di trippa

Porkolt di trippa

Dosi & Ingredienti

  • Trippa precotta - 1,3 kg
  • Strutto 150 gr
  • Paprica 20 gr
  • Peperoni gialli 150 gr
  • Semi di cumino q.b.
  • Cipolle 250 gr
  • Pomodori 100 gr
  • Aglio q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate rosolare nello strutto la cipolla affettata, abbassate la fiamma ed incorporate la paprika mescolando velocemente.

    Porkolt di trippa
  • 2

    A questo punto, aggiungete la trippa lessata e tagliata a listarelle, regolate di sale e lasciate insaporire la trippa per una decina di minuti.

    Porkolt di trippa
  • 3

    Ora, aggiungete tanta acqua da ricoprire completamente la trippa, unite il cumino e continuate la cottura a fiamma dolce per 15 minuti dalla presa di bollore.

    Porkolt di trippa
  • 4

    Aggiungete, quindi, il peperone e i pomodori tagliati a pezzetti.

    Porkolt di trippa
  • 5

    Aggiungete un cucchiaio di farina se il sugo dovesse risultare liquido.

    Servite la trippa accompagnata con delle patate lesse ripassate con lo strutto e le cipolle.

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