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Cookaround

Pralinato alle noci

Pralinato alle noci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gherigli di noci 400 gr
  • Zucchero 400 gr
  • Acqua ½ bicchieri
  • Attrezzature

  • Carta forno / Padella / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Riunite in una casseruola lo zucchero e l'acqua e ponetelo sul fuoco in modo tale che lo zucchero si sciolga nell'acqua senza mai mescolare.

    Pralinato alle noci
  • 2

    Attendete che il caramello prenda un bel colore biondo, quindi aggiungete i gherigli di noci.

    Pralinato alle noci
  • 3

    Mescolate, ora, con un cucchiaio di legno; non vi spaventate se lo zucchero assumerà un aspetto sabbioso, ben presto tornerà a sciogliersi.

    Pralinato alle noci
  • 4

    Lasciate cuocere fino a che lo zucchero non tornerà a caramellarsi, in tutto ci vogliono circa 15 minuti.

    Trasferite il composto su un foglio di carta forno e lasciatelo freddare.

    Quando è ben freddo, spezzate il croccante con le mani e trasferitelo nel tritatutto.

    Pralinato alle noci
  • 5

    Azionate il triatutto e attendente che piano piano si trasformi dapprima in una pasta un po' grassa che si stacca dalle pareti del robot e poi in una pasta più morbida che tornerà ad attaccarsi alle pareti.

    A questo punto il pralinato è pronto per essere utilizzato come insaporitore nei vostri dolci e gelati.

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