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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Pretzels

Pretzels

Dosi & Ingredienti

  • 1 busta di lievito attivo e secco
  • 1 ½ tazza di acqua calda 45/50°C
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 4 tazze di farina
  • 1 uovo grosso sbattuto
  • sale grosso.

Preparazione

  • 1

    Sciogliere il lievito in acqua calda. Aggiungere il sale e lo zucchero al preparato di lievito. Incorporare la farina e lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo, circa 7/8 minuti. Coprire efar lievitare fino a che raddofìppi il suo volume. Stendere l'impasto. Tagliarlo in piccoli pezzi e farne dei rotoli lunghi. Incrociare i rotoli così da formare i pretzel e metterli su di un foglio di carta da forno unto.
    Usando un pennello da pasticceria, spennellare i pretzel con l'uovo e cospargere di sale grosso. Lasciarli lievitare fino a che raddoppino di volume. Infornare a 220°C per 10/15 minuti o fino a doratura.
    E' meglio se vengono mangiati immediatamente. Se non fosse così, conservateli in vasetti a chiusura ermetica.

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