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Secondi piatti

Cookaround

Prosciutto allo sherry

Prosciutto allo sherry

Dosi & Ingredienti

    8 fette di prosciutto crudo di 50-60 g l'una, 1 dl di sherry, ¼ di litro di brodo di manzo, 1 cucchiaino di maizena o farina di mais, una cucchiaiata di salsa di caramello.Per decorare

  • purèe di patate
  • prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Mettete le fette di prosciutto in un pyrex, bagnatele con lo sherry, copritele con carta oleata, imburrata e passatele in forno caldissimo per 1 minuto. Scolate lo sherry, lasciatelo raffreddare e tenete il prosciutto in caldo. In una casseruola riscaldate il brodo.
    A parte sciogliete la maizena nello sherry freddo e unitela al brodo. Lasciate bollire per 1 minuto. Amalgamatevi una cucchiaiata di salsa al caramello e versate il tutto sulle fette di prosciutto, allineate in un piato di portata. Decorate con riccioli di purée di patate e qualche ciuffo di prezzemolo.

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