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Prosciutto arrosto classico

Secondi piatti

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Prosciutto arrosto classico
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Un classico della cucina: il prosciutto arrosto. Semplice da allestire, con un buon contorno diventa un secondo adatto anche ad un pranzo importante.

Ingredienti

  • 1
  • 8 kg di prosciutto di maiale fresco
  • 8 foglie di salvia
  • 4 spicchi d'aglio
  • qualche rametto di rosmarino
  • sale e pepe.

Attrezzature

  • Alluminio / Forno / Spago da cucina / Teglia

Preparazione

Legate la carne con lo spago da cucina in modo tale che mantenga la forma in cottura, incastrando tra la carne e lo spago dei rametti di rosmarino; salate e pepate adeguatamente.

Prosciutto arrosto classico

Con un coltello praticate delle incisioni lungo i lati dell'arrosto e pillottate la carne con l'aglio tagliato a metà e avvolto nella foglia di salvia.

Prosciutto arrosto classico Prosciutto arrosto classico

Adagiatela su una teglia e cuocetela in forno a 180° per 1 ora e 30 minuti.

Prosciutto arrosto classico Prosciutto arrosto classico

A cottura ultimata, avvolgete l'arrosto nella carta stagnola e fatelo intiepidire prima di tagliare le fette.

Prosciutto arrosto classico

Come pillottare

Come condire

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