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Secondi piatti

Cookaround

Puchero criollo

Puchero criollo

Dosi & Ingredienti

  • Polpa di manzo 600 gr
  • Zucca (sbucciata ) - 200 gr
  • Ceci lessati - 200 gr
  • Fagiolini 200 gr
  • Pannocchiette 2
  • Salsiccia di maiale 4
  • Strutto 100 gr
  • Patate 2
  • Carote 2
  • Riso 60 gr
  • Cipolle grossa - 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Lessare il pezzo di carne per due ore, schiumando continuamente. Aggiungete le carote, i grani di mais (o, come è d'uso, le stesse pannocchie a dischi), i ceci lessati, i fagiolini, le patate e le altre verdure tutte a cubetti, e continuate la cottura ancora per 1/2 ora, quindi aggiungete il riso.
    Frattanto, a parte, rosolate nello strutto le salsicce forate con il peperoncino polverizzato.
    A cottura ultimata, sistemate la carne al centro d'un piatto da portata e contornatela con le verdure e le salsicce. Cospargetela di pepe e irroratela con il fondo di cottura.

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