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Cookaround

Pudding al limone

Pudding al limone: un dolce al cucchiaio delizioso e particolare al sapore di limone, molto adatto per chiudere un pasto particolarmente pesante e ricco di alimenti grassi.La sua particolarità risiede nella doppia consistenza: un fondo cremoso e uno strato superiore simile al pan di spagna.

Se come noi poi amate il gusto del limone all'interno dei dolci vi consigliamo anche questa torta soffice ideale per la merenda o a colazione

Pudding al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Limone 40 ml
  • Zucchero 200 gr
  • Burro 60 gr
  • Uova 3
  • Scorza di limone 1 cucchiaio da tè
  • Farina 40 gr
  • Latte intero 240 ml
  • Vaniglia bacca - 1
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Imburrate 6 pirottini, in alluminio monouso o in ceramica e metteteli da parte.

    Pudding al limone
  • 2

    Riunite il burro e lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice dotata di gancio a foglia e lavorate i due ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.

    Pudding al limone Pudding al limone
  • 3

    Nel frattempo dividete i tuorli e gli albumi delle uova.

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  • 4

    Unite i tuorli al burro lavorato con lo zucchero nell'impastatrice e lavorate il tutto.

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  • 5

    Ricavate i semi dalla bacca di vaniglia ed uniteli al composto nell'impastatrice.

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  • 6

    Grattugiate la scorza di un limone fino ad ottenere un cucchiaino di scorza.

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  • 7

    Ricavate 40 ml di succo dal limone.

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  • 8

    Unite le scorze di limone agli ingredienti nella planetaria.

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  • 9

    Aggiungete anche la farina.

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  • 10

    Incorporate il succo di limone ed il latte facendo lavorare l'impastatrice a velocità media.

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  • 11

    Unite il cremor tartaro agli albumi e montateli aggiungendo lo zucchero quando gli albumi iniziano a schiumare.

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  • 12

    Incorporate gli albumi al composto nell'impastatrice in due o tre volte.

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  • 13

    Prendete una teglia dai bordi alti che possa contenere i pirottini e coprite il fondo con della carta da cucina.

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  • 14

    Allineate i pirottini nella teglia e riempiteli per 3/4 con la pastella.

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  • 15

    Versate tanta acqua da raggiungere metà altezza dei pirottini.

    Pudding al limone
  • 16

    Infornateli a 180°C per circa 45 minuti.

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  • 17

    Sfornate i pudding una volta rassodati e fateli freddare.

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  • 18

    Asciugate i pirottini dall'acqua, spolverizzate con dello zucchero a velo e serviteli.

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