Un pudding, ovvero un dolce molto umido, quasi da consumare al cucchiaio realizzato con delle patate dolci e un sacco di spezie come detta la tradizione caraibica.Un dolce non per tutti, amato principalmente da chi ama i dolci particolarmente speziati e ricchi aromi.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- Patate dolci (o americane) 1 kg
- Zucchero grezzo di canna 300 gr
- Farina 125 gr
- Baking riproducibile mischiando il bicarbonato e il cremor tartaro in pari quantità - 1 cucchiaio da tè
- Latte di cocco 500 ml
- Uva passa 200 gr
- Noce moscata 2 cucchiai da tè
- Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè
- Cannella in polvere - 2 cucchiai da tè
- Pepe garofano tritato fine - 8
- Sale 1 pizzico
- Carta forno / Forno / Grattugia / Stampo a cerniera
Attrezzature
Preparazione
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1
Sbucciare le patate dolci e grattugiarle con una grattugia a buchi grossi per ottenere dei filini.
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2
Unire tutti gli altri ingredienti.
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3
Mescolare il tutto molto bene.
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4
Foderare il fondo di uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro con un foglio di carta forno.
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5
Imburrare ed infarinare lo stampo.
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6
Trasferirvi il composto e livellarlo con un cucchiaio.
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7
Infornare a 180°C per 1 ora circa.
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8
Lasciare riposare il dolce, una volta sfornato e tolto dallo stampo, per 1 o 2 giorni, il pudding ne guadagnerà in sapore e aroma.