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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Pudhina parantha

Pudhina parantha

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 2 tazze da the di farina integrale
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini d'olio.
  • Per la salsa alla menta

  • ¾ tazza di foglie di menta
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • ½ cucchiaino raso di semi di cumino
  • 3 peperoncini verdi
  • 1 cucchiaino raso di sale.
  • Per il ripieno

  • 2 tazze da the di cavolo
  • 1 tazza da the di piselli verdi lessati
  • 1 patata tritata
  • 1 cipolla tritata
  • il succo di 1 limone
  • 2 pizzicchi di garan masala
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 1 cucchiaio di peperoncino verde tritato
  • ½ cucchiaino raso di zucchero
  • 2 cucchiaini di olio
  • sale a piacere.
  • Per la cottura

  • 2 cucchiaini di olio o burro per ciascun parantha.

Preparazione

  • 1

    Versare tutti gli ingredienti per la salasa con ½ cucchiaino di acqua in un mixer e mixare. Miscelare la salsa di menta con la farina, l'olio e il sale e preparare un impasto soffice.
    Impastare bene e dividere in 20 porzioni. Stendere le porzioni in rotis sottili.

    Cospargere di sale il cavolo e lasciar da parte per 10 minuti. Quindi estrarre l'acqua dal cavolo strizzandolo con le mani. Schiacciare i piselli verdi.

Note

  • Consiglio: Questo è un parantha con un alto contenuto di fibre con carboidrati complessi che sono una fonte migliore di energia e sono ottimi per gli altleti che necessitano di molti carboidrati complessi e poco grasso.Servire con yogurt fresco.

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