Pulao

Primi piatti

Cookaround

Pulao
  • Luogo: Asia / India
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Riso 2 tazze
  • Cipolle 2
  • Burro chiarificato 220 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Cannella 2 stecche
  • Cardamomo 12
  • Pimento ½ cucchiai da tè
  • Zafferano ½ cucchiai da tè
  • Uva passa 120 gr
  • Sale q.b.
  • Mandorle 60 gr

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

In una pentola, di cui disponiate un coperchio adatto, fate fondere il ghi e fatevi soffriggere le cipolle, l'aglio e le spezie.

Pulao

Quando le cipolle si saranno ammorbidite, senza prendere colore, unite il riso e fatelo tostare, mescolando lentamente, a fiamma bassa per 5 minuti.

Pulao

Unite, a questo punto lo zafferano diluito nell'acqua, il sale e tanta acqua bollente quanta ne occorre per ricoprire il riso con 5 cm circa d'acqua.

Pulao Pulao

Incoperchiate la pentola e cuocete il tutto a fiamma molto bassa fino a che l'acqua sia del tutto assorbita ed il riso risulti tenero.

Togliete la casseruola dal fuoco, unite l'uva passa e le mandole, mescolate e servite immediatamente.

Pulao

Come fondere

Come soffriggere

Come tostare

Guarda anche