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Primi piatti

Cookaround

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Pulao

Pulao

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 2 tazze
  • Cipolle 2
  • Burro chiarificato 220 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Cannella 2 stecche
  • Cardamomo 12
  • Pimento ½ cucchiai da tè
  • Zafferano ½ cucchiai da tè
  • Uva passa 120 gr
  • Sale q.b.
  • Mandorle 60 gr
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Il pulao è una ricetta etnica davvero strepitosa, a base di riso e verdure speziate. In questa versione da noi realizata vi presentiamo solo una delle tante varianti che ne esistono in realtà e infatti starà a voi poi trovare anche il mix giusto che sia incline alle vostre corde. Se amate poi questo genere di piatti, vi proponiamo anche il cous cous alle verdure arrostite: ottimo!

Preparazione

  • 2

    Per preparare il pulao, in una pentola, di cui disponiate un coperchio adatto, fate fondere il ghi e fatevi soffriggere le cipolle, l'aglio e le spezie.

    Pulao
  • 3

    Quando le cipolle si saranno ammorbidite, senza prendere colore, unite il riso e fatelo tostare, mescolando lentamente, a fiamma bassa per 5 minuti.

    Pulao
  • 4

    Unite, a questo punto lo zafferano diluito nell'acqua, il sale e tanta acqua bollente quanta ne occorre per ricoprire il riso con 5 cm circa d'acqua.

    Pulao Pulao
  • 5

    Incoperchiate la pentola e cuocete il tutto a fiamma molto bassa fino a che l'acqua sia del tutto assorbita ed il riso risulti tenero.

    Togliete la casseruola dal fuoco, unite l'uva passa e le mandole, mescolate e servite immediatamente.

    Pulao

Consiglio

  • Cosa è il ghi?

    Il ghi è il burro chiarificato indiano.

    Con cosa posso sostituire il ghi?

    Puoi utilizzare del semplice burro.

     

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