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Pulpo al vino blanco

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Pulpo al vino blanco
  • Luogo: Nord America / Messico
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Polpo 1 kg
  • Pomodoro pelato 200 gr
  • Cipolle 100 gr
  • Vino bianco ½ l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

Fate bollire il polpo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolatelo e tagliatelo a bocconcini.

Pulpo al vino blanco Pulpo al vino blanco

Scaldate l'olio in una padella, unite la cipolla tritata e i pomodori; soffriggete il tutto senza far colorire.

Pulpo al vino blanco

Aggiungete quindi il polpo.

Pulpo al vino blanco

Sfumate con il vino, alzate la fiamma e cuocete su fuoco vivo finché tutto il vino sarà evaporato; insaporite con sale e pepe.

Pulpo al vino blanco

Riducete quindi il fuoco e terminate la cottura.

Come lessare

Come soffriggere

Come sfumare

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