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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Puri fatto di Dal e spezie

Puri fatto di Dal e spezie

Dosi & Ingredienti

  • 1 ½ tazza farina comune
  • 50gr di Dal di ceci schiacciato
  • 1 grossa cipolla tritata
  • 2 peperoncini verdi tritati
  • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
  • ¼ cucchiaino di semi di cumino
  • acqua per impastare
  • olio per la frittura
  • sale a piacere.

Preparazione

  • 1

    Pulire, lavare e lasciare immerso per tutta la notte il dal di ceci schiacciato.
    Il giorno successivo macinare il dal in una pasta fine, aggiungere le cipolle, i peperoncini, la polvere di peperoncino, ilsale e i semi di cumino e macinare ancora per 1-2 minuti.
    Setacciare la farina e aggiungere tutti gli ingredienti macinati e miscelare bene, aggiungere veramente poca acqua per creare un impasto sodo. Impastare bene per 10 minuti fino a che otterrete un impasto morbido ma non colloso.
    Dividere questo impasto in palle uguali e stendere ciascuna in un disco che sia un po più spesso dei puris normali.
    Scaldare l'olio in una padella fino a che inizi a fumare, prendere un puri e stenderlo nell'olio bollente e si gonfierà nel giro di qualche secondo e inizierà a friggere.
    Schiacciare dolcemente il centro del puri nell'olio, questo aiuterà il puri a gonfiarsi. Una volta pronto toglietelo dalla padella e mettetelo su di un foglio di carta assorbente da cucina per scolare l'eccesso di olio e mantenetelo caldo.

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