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Cookaround

Quadrotti speziati

Quadrotti speziati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 6 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 180 g di farina
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 60 g di burro a pezzi
  • 50 g di zucchero di canna scuro
  • 2 cucchiai di melassa scura o miele
  • scorza tritata finemente di 1 limone
  • 50 g di zucchero semolato.
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Pellicola per alimenti / Pentola / Spatola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Miscelate la farina, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, il bicarbonato ed il sale in una ciotola.

    Amalgamate il burro, lo zucchero di canna e la melassa in una pentola e ponete il tutto su un fuoco basso.

    Cuocete, mescolando continuamente fino a che lo zucchero risulti completamente sciolto. Rimuovete dal fuoco e incorporate questo composto negli ingredienti secchi. Unite anche la scorza di limone e amalgamate fino ad ottenere un impasto piuttosto duro.

    Dividete l'impasto a metà e modellate ciascuna parte in un disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per un'ora.

    Scaldate il forno a 180°C ed imburrate due teglie.

    Stendete una parte dell'impasto su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere un quadrato di 25 cm che taglierete in quadrati di 5 cm.

    Usate una spatola per trasferire i biscotti sulla teglia distanziandoli di 2,5 cm.

    Bucherellate i biscotti con i rebbi di una forchetta e ripetete l'operazione con la seconda metà d'impasto.

    Cospargete i biscotti con lo zucchero semolato e infornate fino a che risultino ben dorati, 5-7 minuti.

    Trasferite i biscotti su di una griglia a raffreddare.

Note

  • Con le dosi indicate otterrete 30 biscotti.

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